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撰文 | 魏水华

头图 | pixabay

这是《东方日报》《南洋商报》等马来西亚中文媒体表露的，由马来西亚最高元首苏丹依布拉欣设席招待中国诱导东说念主的国宴。

先来翻译这桌菜的内容。

多样沙嗲，其实便是烧烤的鸡肉、羊肉串，一般会佐以洋葱、黄瓜、花生酱和克图帕（马来粽子）。一大份上来长这么。

云南羊肚菌包虾仁，加了韭菜和荸荠，这个其实是经典粤菜——百花酿羊肚菌。强调云南，也恰是证据这说念菜与中国的联系。

乌达，这是一种马来族的包烧鱼肉，Otak 在马来语里是大脑的道理，因为鱼肉色白细嫩，像是脑浆得名。

马来式鸡汤是一种加入了香料的鸡汤，时时会加入鸡丝、花生、粉丝和香葱，体现浓郁风范。

芒果冰沙是马来鸡汤的另一面，当作知道搭配，既解腻又充满热带风情。

主菜是烤羊香饭，这是香料腌制的羊肉搭配烤制的米饭；香料炸鸡则是马来传统香料腌制后炸制，口感酥脆。

亚渣（Acar）是印度版的开胃菜，相通泡菜，但不是发酵的，而是将各样蔬菜生果，比如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒，用芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油，腌制成的爽口小菜。

除此以外，鹌鹑蛋和印度薄饼则是配进步举座档次的辅菜。

甜品和饮品则愈加三平二满，椰奶黑糯米糖水是体现热带风情的冷饮；传统马来糕及娘惹糕点则是餐后的小守密。

终末的咖啡与茶，则代表了马来西亚与中国各吹法螺致扶助的最流行的饮料，也眷注了海外通用的用餐习惯。

NO.1 筹算

很彰着，国宴里的这桌菜，向内有着宣誓多民族、多种文化协调共生的潜台词，衡量马来族、印度裔泰米尔族与华侨三大民族之间的比重。

谁王人不可重，谁也不可轻。

正菜主角是印度风范的烤羊香饭与薄饼，那么华东说念主的粤式小炒，和马来族的鸡汤、冰沙必须分辨承担前菜与餐后甜品两个表率的主角。

这不是味觉上的锦上添花，而是一种弃取之间的筹算。

诚然马来西亚是今天寰宇上鲁殿灵光的，在法律上进行民族愤慨的国度，但由于华东说念主占据了经济畛域的完全主角，庆典层面的事，也照实不敢得罪忽略华东说念主们的文化。

更耐东说念主寻味的是，除了强调了"云南"的虾仁羊肚菌以外，其他悉数与华东说念主关联的餐桌元素，王人被打上了"和会"与"发祥"的图章。

沙嗲是一种烧烤料，因为闽南潮汕话里的"嗲"与"茶"同音，华东说念主们带回中国后，成了流行于闽潮地区的沙茶。

娘惹糕前身是马来点心，早期下南洋的华东说念主与马来族通婚后，伴跟着糊口习惯的转换，用中国糕点的作念法将之紧密化。

莫得享誉南洋的肉骨茶、莫得潮州炒粿条、莫得泉州四果汤、也莫得鸡饭。

因为这些餐品王人太华东说念主了，太单一了，政事不正确。

但单一的马来族饮食，单一的印度东说念主饮食却不错——双标得很。

马来西亚应当是中国饮食的发祥地、和会者，不应当是中华饮食寂寥助长的泥土。

淌若有寂寥助长的部分，艰苦回到中国、回到云南去，它代表了对中国宾客的友好。

呵呵了。

NO.2 自爱

本色上，马来东说念主关于华东说念主群体的同化尝试，自马来西亚开国驱动，从未罢手。

中文证据的缩减、华东说念主麇集的死心、华东说念主信仰与宗教时事开辟的严审，简直伴跟着马来西亚政府几十年的历史。

但值得尊敬的是，700 万马来西亚华东说念主群体，却在这种不利环境下，发奋保存了确实的中华传统与文化自信。

公立学校不让教中文，华东说念主们自行捐资办学——华演义明质地比公立学校更好。

死心华东说念主群体活动，就发奋把风尚活动打酿成文化遗产。代表华东说念主之光的槟城乔治城，照旧是寰宇文化遗产；与中国诱导呈报的送王船大游神，是中国唯二跨国的诱导国非物资文化遗产形状之一。

在以不吃猪肉为国教的国度里，华东说念主们硬生生把肉骨茶送入了国度文化遗产名录。

……

要我说，中国东说念主民耐劳耐劳扞拒不挠的精神，在马来西亚华东说念主中，发扬得大书特书。

最具备反讽颜色的是，马来族引觉得傲的椰浆饭，被列入寰宇遗产呈报项主义马来民族之光，也诡外乡缺席了这张政事正确的菜单。

可能，也许，上不了台面的，大部分东说念主吃不惯的寒碜食品，寰球也王人是心知肚明的吧。

就像被好意思食圈各路教师们吹上天的西湖醋鱼，应该也没东说念主会把它奉上招待外宾的国宴，毕竟我方家措手不及没事，有辱国体的事可不可粗率作念。

再来看相隔一天的，越南的国宴菜单，是不是眉清目秀得多？

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